私たちについて

2020年前頃から、グローバル化がさらなる加速を進め、インバウンドやコロナ禍といった時代背景にも直面し、社会や経済、そして日常に関わる衛生状態や距離感等の生活様式にも様々な価値観と変化を生み始めるターニングポイントが生じていると感じております。
近年セルフ形態やテイクアウトにデリバリー、そしてオンラインによるショッピング等の効率や利便性の優先、マシンやシステムに頼ることにより人の役割の意味が問われ始めています。
そして、それは従来続いてきた人を介する時間と物事の提供を、昨今改めて顧みる日々となり、省みる必要性と本来を失い続けてはいけない時代に入ったと私達は考えております。
時代の進行や発展が何も悪い事とは当然思いません。良い事も多い中で、当組合としては喫茶飲食としての「質感」や「肌感」というモノや「場」や「雰囲気」といったコトを共有する「空間」としての醍醐味が“コーヒー”や“食”を通して、また人の存在があって生まれる善し悪しこそが、食文化の大切さだということも大事に京都のまちを賑やかに保っていきたいと考えております。
「サロン」や「オアシス」また「ハイカラ」という言葉が生まれた古き良き時代の華やぎが衰退しないよう支えていくと共に、飲食業界が京都の“美”を守りながらアンテナを張り、パイオニアとしても位置付いていけるよう精進して参りたいと存じます。

全てはお客様の笑顔が広がることを願って…。